岁末新春，团圆宴上美食琳琅，可对于透析肾友来说，饮食从无“节假模式”。肾脏功能的特殊性，决定了他们必须始终坚守“控盐、限钾、限磷、控水分”的核心原则。如何在浓浓的年味儿与身体的健康需求间找到平衡点，让团圆时刻不留健康隐患呢？
一、控盐：
告别“重口年味”
守住血压底线
每日食盐摄入量需控制在5g以内，大约是一个啤酒瓶盖的量。避免使用酱油、蚝油、味精、豆瓣酱等隐形盐调料——这些调料看似提鲜，实则含盐量极高，一勺酱油的含盐量就可能接近每日限额的一半。
聚餐时，肾友可提前告知亲友自己的饮食限制，让家人在准备菜品时少盐少辣；若外出赴宴，可主动要求菜品“清淡做法”，或准备一碗清水，将过咸的菜品涮洗后再食用。同时，要警惕那些看似“无盐”的加工食品，如坚果等零食，大多是高盐陷阱，春节期间应坚决避开。
展开剩余71%二、限钾限磷：
避开“隐形陷阱”
防范并发症发生
钾元素主要存在于新鲜蔬果、豆类、坚果中，春节期间常见的高钾食物需严格禁食：香蕉、橘子、橙子、柚子、猕猴桃、草莓、樱桃、菠菜、芹菜、海带、土豆、山药、芋头、豌豆、蚕豆等。即使是看似温和的水果，如苹果、梨，也需控制摄入量，每日不超过100克，且最好去皮食用。
可食用的蔬菜，掌握“去钾技巧”：先将蔬菜用清水浸泡30分钟以上，再用沸水焯水1-2分钟，捞出后再烹饪，这样可去除蔬菜中30%-50%的钾元素，降低食用风险。
高磷食物会导致肾友钙磷代谢紊乱，引发骨质疏松、皮肤瘙痒、血管钙化等问题。春节期间，动物内脏、坚果、奶酪、碳酸饮料、火腿、培根、方便面、薯片等均属于高磷食物，需严格限制或禁食。
饮食中应优先选择低磷食物，如米饭、面条、馒头、鸡蛋、瘦肉、牛奶等。若医生建议服用磷结合剂，需在进餐时按时服用，帮助减少肠道对磷的吸收，切勿因节日忙碌而擅自停药。
三、控水：
拒绝“劝酒劝汤”
守住体重红线
春节期间，汤粥、饮料、酒水等都可能成为水分超标的“源头”，控水分必须“精准到毫升”。
每日总进水量（包括饮水、汤、粥、水果、蔬菜中的水分）= 前一日尿量 + 500毫升（有残肾功能的肾友）。
聚餐时，要拒绝亲友的劝酒、劝汤，酒精不仅会加重肾脏负担，还会影响血压稳定，而浓稠的肉汤、鸡汤、鱼汤等，不仅水分含量高，还富含钾和磷。饮水时要遵循“小口慢饮”的原则，避免一次性大量饮水，可准备一个带刻度的水杯，清晰掌握饮水量；若觉得白开水单调，可加入一两片柠檬片、薄荷叶提味。
同时，每日晨起空腹、排空大小便后需称重，两次透析间期体重增长不能超过干体重的3%-5%。若体重增长过快，提示水分摄入过多，及时调整饮食。
四、春节聚餐实用技巧：
1 提前沟通，主动“报备”：赴宴前告知亲友自己的饮食限制，说明高盐、高钾、高磷食物对身体的影响，亲友大多会理解并配合，避免出现“强行劝食”的尴尬。
2. 自备菜品，有备无患：若在家中聚餐，可提前准备1-2道适合自己的清淡菜品，如清蒸鱼、白灼青菜、白米饭等；若外出就餐，可提前联系餐厅，要求定制一道无盐少辣的菜品，避免空腹面对满桌不适宜的食物。
3. 零食替代，解馋不踩雷：春节期间难免想吃零食，可选择苏打饼干、无糖酸奶、少量去皮苹果等，拒绝薯片、糖果、蜜饯、坚果等高盐、高糖、高磷零食。
4. 细嚼慢咽，专注进食：聚餐时避免边聊天边大量进食，细嚼慢咽既能享受食物的味道，又能及时感知饱腹感，避免过量摄入。
年味再浓，健康为先，饮食有节，守护有方。让我们以“谨”相伴，以“康”为盼，愿透析患者朋友们在这个春节，食得科学，聚得开心，身体无恙，阖家安康！
（供稿：透析室 康云）炒股开户在线股票配资平台
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